Organska proizvodnja za zdravu hranu

Organska poljoprivreda je održiva, prirodna alternativa za intenziviranje proizvodnih metoda. Mnogi misle da je to korak unazad, zato što koristi tradicionalne metode obrade i održavanja zemljišta i kontrole korova, štetočina i oboljenja. Pogrešno, organska proizvodnja se bazira na modernom naučnom shvatanju ekologije i poljoprivrede i u potpunosti podržava i prati tehnološki razvoj i mehanizaciju.
 
Osnovne karakteristike organske proizvodnje

 

  • Zamena useva i rast mahuna (graška i porodice pasulja) da bi se sakupio azot iz vazduha za hranjenje zemljišta.
  • Izbegavanje hemijske kontrole korova, štetočina i oboljenja.
  • Reciklirinje hranljivih materija kroz kompost i upravljano đubrenje.
  • Održavanje zdravog zemljišta.
  • Humanog tretmana stoke.

Zamena useva i recikliranje poljoprivrednih odpadaka su osnova napretka useva. Takve metode su korišćene holjadama godina sve do sredine 20-og veka. Zemljište treba da prođe period preobraćanja od 2 godine da bi se hrana proizvedena sa njega podrazumevala organskom. Za to vreme zemljište mora biti održavano u skladu sa organskim zahtevima.

Organska stoka treba da dobija veoma visok standard života:

  • slobodu da se kreće okolo, socijalizuje i ide u prirodu,
  • hrani se organskom hranom odgovarajućom za njene potrebe,
  • dobije udoban, prostran prostor za odmor,
  • dobije lekove samo kada je potrebno.

Organski proizvođači uslovno koriste veoma mali broj organski odobrenih pesticida, a pojedini od njih tahtevaju specijalnu dozvolu za upotrebu. Ni jedno hemijsko sredstvo protiv korova se ne koristi u organskoj proizvodnji.

U organskoj proizvodnji nisu dozvoljeni organski modifikovani proizvodi.
 
Označavanje organskih proizvoda
 
Za sada u svetu ne postoje usaglašeni standardi za označavanje organskih proizvoda. EU i SAD su donele odgovarajuće standarde u ovoj oblasti i upravo se radi na njihovom usvajanju i početku primene, posle čega će se proizvođači hrane u ovim zemljama morati striktno pridržavati usvojenih standarda ako žele da svoje proizvode označe kao organske.
 

EU
SAD
 
Prema istraživanju sprovedenom u 2001. godini u Evropi:
  • 94% evropljana želi pravo da bira da li da jede genetski modifikovanu hranu
  • 85.9% želi da zna više o genetski modifikovanoj hrani pre nego što je jede
  • 70.9% ne želi da jede tu vrstu hrane

Do sada se organska hrana u zemljama EU (i u svetu) označavala na osnovu certifikata stručnih i ovlašćenih institucija koje su proveravale proizvodnju hrane. U nastavku su dati neki primeri oznaka organske hrane nekih najpoznatijih institucija za certifikaciju u Velikoj Britaniji.
 
 

Kod nas, na osnovu ZAKONA O ORGANSKOJ POLJOPRIVREDI proizvodi dobijeni iz organske poljoprivrede iznačavaju se oznakom

YU-HRANA, PROIZVOD IZ ORGANSKE POLJOPRIVREDE