Šta su aditivi za hranu?
Aditivi (dodaci) za hranu su substance dodate hrani od strane proizvođača
da spreče kvarenje hrane ili da poboljšaju izgled, ukus, teksturu ili
hranljivu vrednost hrane. Aditivi obuhvataju 10% hrane konzumirane od strane
prosečne odrasle osobe. Kako svest o hranljivosti raste, mnogi eksperti i
potrošači su sve glasniji u svojim kritikama na preterano i
potencijalno opasno korišćenje aditiva, posebno boja za hranu.
Autoriteti, industrija hrane i naučnici neprestano proučavaju efekte
aditiva na zdravlje. Aditivi su prepoznati kao sigurni za veliku većinu
ljudi, ali tvrdnje bazirane na skorašnjim naučnim istraživanjima ukazuju
da su neki aditivi štetni za zdravlje ljudi. Neki se aditivi povezuju sa
ozbiljnim povećanjem oboljenja od raka ili astme.
Neke substance za koje je utvrđeno da su štetne za ljude ili životinje mogu biti dopuštene, ali samo do 1/100-tine iznosa koji se smatra štetnim. Ova ivica sigurnosti je zaštita potrošača kojom se ograničava unos opasnih substanci.
Neki ljudi su alergični na različitu hranu kao što je kikiriki, jaja,
pšenica ..., oni mogu imati reakciju na neke aditive za hranu. Ovlašćeni
specijalisti mogu ustanoviti da li ste alergični na neke substance u hrani.
Čitanje oznaka na hrani i zahtevanje dodatnih informacija od proizvođača
treba da pomogne da izbegnete substance ili hranu na koje ste osetljivi. Kao
lični izbor vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode, muslimani i
jevreji ne jedu svinjetinu i njihove derivate ... Neki aditivi za hranu su
razvijeni iz životinja (uključujući i svinje), što znači da ovi ljudi
treba da budu pažljivi u vezi porekla aditiva.
Ako želite da imate informaciju o pojedinim aditivima u hrani,
pogledajte na naznačeni sastav (ingredient list) na etiketi gde ćete naći
naziv aditiva ili broj (npr. E330). Ako broju aditiva prethodi slovo E, znači
da je on odobren od strane Evropske Komisije.
Na ovom sajtu imate kompletan pregled oznaka aditiva i možete te informacije koristiti za bolje razumevanje šta je u hrani, šta jedete i zašto su korišćeni različiti aditivi.
Napomena: Naznačeni podaci su informativne prirode i nemaju medicinski niti bilo koji drugi identitet. Mi ne snosimo nikakvu odgovornost ako su date informacije netačne ili prouzrokuju neželjene posledice njihovom primenom. Za relevantne informacije obratite se nadležnim službama ili lekaru - specijalisti.
