07.09.2007.
Predsednik Udruženja za zaštitu potrošača Vojvodine Goran Papović za GL upozorava
Prljave ruke prodavaca najveća opasnost za ispravnost hrane
Prvi rezultati ispitivanja zdravstvene bezbednosti namirnica iz potrošačke korpe - brašna, mesa, sokova, kafe i začina, koje je nedavno pokrenulo Udruženje za zaštitu potrošača Vojvodine (UZPV), pokazali su da su ispitani proizvodi relativno bezbedni za konzumiranje. Međutim, u nekim ispitanim uzorcima ćevapa, pljeskavica i roštilj kobasica uočen je povećan broj saprofitnih mikroorganizama. Iako ti mikroorganizmi nisu škodljivi po zdravlje i uništavaju se termičkom obradom, siguran su znak nedovoljne higijene ili stručnosti prilikom rukovanja hranom. Takođe, pojedini proizvodi nisu bili odgovarajuće deklarisani, odnosno nemaju istaknute količine dodatih konzervanasa, a na nekima nije ni označen rok trajanja, pa ih potrošači kupuju na sopstveni rizik. S druge strane, stručnjaci upozoravaju na to da su pravilnici o zdravstvenoj bezbednosti hrane koji važe kod nas stariji od 15 godina i nisu usaglašeni s evropskim, pa domaći potrošači ne mogu ravnopravno da vode računa o svom zdravlju kao potrošači u EU.
Meso, brašno, kafa, sokovi, začini i mlevena paprika uzeti su iz nekoliko super-marketa i megamarketa u Novom Sadu, kao i u nekim prodavnicama zdrave hrane i mesarama, a ispitivanjem je obuhvaćeno preko 70 domaćih proizvođača. Ispitivanja su obavljena u Institutu za prehrambene tehnologije u Novom Sadu i Laboratoriji za tehnologiju, kvalitet i bezbednost hrane. Rezultati ispitivanja pokazali su da svih 12 ispitanih uzoraka kafe odgovaraju domaćim i evropskim propisima. Propise su ispoštovali gotovo svi proizvođači sokova, s tim da dva proizvođača nisu navela količinu upotrebljenog konzervansa (E 211 i E 202). Ispitivanjem je kod njih utvrđena maksimalna dopuštena doza natrijum-benzoata.
|
Uskoro markice Nacionalna organizacija potrošača Srbije, čiji je UZPV član, pokrenula je projekat markiranja proizvoda koji budu najbolje ocenjeni prilikom ispitivanja u nezavisnim laboratorijama, "Proizvodi za koje se ispitivanjem utvrdi da su zdravstveno bezbedni moga poneli znak PROVERENO, a oni koji su ocenjeni kao najbolji PROVERENO-PREPORUKA. Pozivamo zainteresovane proizvođače da nam se jave kako bismo mogli da ugovorimo neophodne analize. Garantujem da ni jedan proizvod u zemlji neće poneti tu oznaku, a da to nije zaista zaslužio", kaže Papović. |
Predsednik UZPV Goran Papović kaže za naš list da je to udruženje pokrenulo akciju ispitivanja najzastupljenijih namirnica u potrošačkoj korpi, jer na domaćem tržištu vlada haos i potrošači ne mogu biti sigurni da li je proizvod koji kupuju zdravstveno bezbedan ili ne. Prema njegovim rečima, Srbija je u pogledu uvoza svakojakih proizvoda nepoznatog sastava i sumnjivog kvaliteta postala deponija Evrope. On kaže da će stoga nastaviti ispitivanje hrane, za šta im je sredstva odobrio pokrajinski Sekretarijat za privredu, pa uskoro sledi kontrola zdravstvene bezbednosti mleka i mlečnih proizvoda, jaja, rečne i morske ribe. Prema njegovim recima, najveći opasnost za ispravnost hrane su prljave ruke prodavača i njihova nehigijena.
- Ako utvrdimo da je neki proizvod mikrobiološki neispravan zbog nehigijene, u obavezi smo da obavestimo proizvođača da to izmeni i da pristupi redovnoj kontroli. Takođe treba da nam dostavi dokaze šta će ubuduće raditi kao proizvođač da to ispravi. A ako kod nekog proizvođača prilikom ispitivanja pronađemo neku bakteriju koja je opasna po zdravlje, mi to nećemo prećutati, nego ćemo objaviti koji je proizvod i proizvođač u pitanju - kaže Papović.
M.J.K.